【レストランサンクシェール】「‟もったいない”をおいしく食べる」未利用魚を活用した地産地消メニューの提供を開始しました

リリース 2023/09/27

当社で経営する「レストランサンクシェール」（和歌山県和歌山市　モンティグレダイワロイネットホテル和歌山内）は、2023年10月1日から12月31日まで、県内で漁獲された未利用魚「オキザワラ」を活用したランチメニューを提供します。

本メニューはスープストックトーキョーが運営するファミリーレストラン『100 本のスプーン』が開発したレシピであり、和歌山県内での提供は初となります。

「レストランサンクシェール」では、フードロス削減と漁師の収入向上を目指すため、今後も和歌山県産の未利用魚を活用したメニューを継続的にご提供してまいります。

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